西莉亚的醉酒猪肉烤
平均评级4
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菜谱的信息
#的份:24
食谱由:梅格·法尔恰尼
成分
3杯黑朗姆酒
1杯浅棕色的糖
2 - 3 +杯水
2 - 3 +汤匙粗盐
1 5 - 8磅烤猪肉的肩膀
方向
在荷兰烤肉锅或慢炖锅碗,把朗姆酒、糖和2杯水。
各方慷慨盐猪肉。根据大小和如何减少你的烤,你可能需要多一点要求的秘诀。不要吝啬对盐。
大多数猪肉的肩膀上有一个“皮肤”一侧的脂肪。在荷兰烤箱烤或慢炖锅与脂肪的一面。(如果没有,两侧是好的。脂肪一面意味着肉将self-baste而融化。您可能希望偶尔大骂肉如果你没有脂肪层,但这不是必需的。)
添加更多的水,如果有必要,这液体是大约一半的肉。
如果在烤箱烹饪:
包括荷兰烤肉锅,把锅冷灶。打开烤箱到300 f和烘烤至少5个小时,或者直到温度计寄存器160 f。此时,可以切片,烤。继续煮3小时以上的猪肉瓦解后,碎片(适合使用作为烧烤的填充,软炸玉米饼,等等)如果你是匆忙,煮肉熟而砍的粉碎。
如果烹饪的慢炖锅:
覆盖陶瓷插入和炊具。库克对高为6小时或低9。肉是完成当温度计寄存器160 f。删除和切片/服务,或者在炊具长达4小时离开分解本身更多的肉。
笔记
注意:该配方可以使不同的猪肉,这取决于大小的猪肉肩。还好混合烧烤酱和加热做成三明治,所以这是值得很多。(如果你这样做,确保你的烧烤酱是安全的你的过敏。)一个7 - 9磅烤(取决于它是否带骨或骨)会使精神分裂症一般在20份。
它还可以冷冻供以后使用。冰箱/肉丝切成一个安全的容器以及足够的烹饪液体覆盖。
替换
猪肉的肩膀交替称为“波士顿对接”或“野餐的肩膀。“你可以使用任何的猪肉,有利于长,缓慢,潮湿的烹饪。猪腰肉是美味的,但是基于来说可能招标通常是如何开始的。
你也可以使用这个烹饪鸡的部分。
您可以使用一个光朗姆酒如果你手头,但是光朗姆酒通常更中性的味道,所以你不会得到尽可能多的焦糖或糖蜜的底色。朗姆酒从甘蔗蒸馏。仔细检查任何颜色或其他添加剂。
代替水,用苹果酒或果汁,如果你的家人安全。
